牛蒡（ゴボウ） 2011/09/04 (Sun)

牛蒡（ゴボウ）はキク科ゴボウ属の越年草である。
原産地は北部ヨーロッパ、シベリア、中国東北部などである。
日本へは古い時代に中国から薬用として渡来した。
平安時代の文献には既にその名が登場する。
根を野菜として食用にするのは日本と台湾、朝鮮半島だけだそうである。
北海道などでは野生化している。
春に種子を蒔いて、翌年の夏に花が咲く。
草丈は４０～１５０センチくらいである。
品種によって異なるという。
葉は根際から生え、長い柄のある心臓形である。
葉の裏には柔らかい綿毛が密生している。
根は真っ直ぐに伸びるが、長さは品種により異なる。
開花時期は７～８月である。
花茎の先に薊（アザミ）に似た紫色の花（頭花）をつける。
花径は４センチくらいあり、筒状花で構成される。
花の後にできる実はそう果（熟しても裂開せず、種子は１つで全体が種子のように見えるもの）である。
野菜としての牛蒡（ゴボウ）は１年中出回っているが、旬は晩秋から冬だそうである。
２年以上の株を干したものを生薬の牛蒡根（ごぼうこん）といい、食欲増進、発汗利尿などの薬効がある。
種子を干したものを生薬の悪実（あくじつ）といい、抗菌、血糖降下、血管拡張などの薬効がある。
属名の Arctium はギリシャ語の「arktos（熊）」からきている。
種小名の lappa はごぼうのラテン名である。
写真は８月に北海道の積丹町で撮った。
学名：Arctium lappa

★葉を見るも花を見るのも初めての
　牛蒡をじっと眺め続けて




にほんブログ村

花図鑑
植物図鑑